Египетский базар в Стамбуле

Турция – страна, в которой любят отдыхать многие российские граждане. Отличный климат, наличие сразу четырех морей, дешевый шоппинг ставят ее в разряд любимого и доступного места отдыха. Постоянно растущий поток туристов привел к увеличению в Стамбуле числа торговых точек и сувенирных магазинов. Несмотря на это, приезжие обязательно устремляются в знаменитый Египетский базар в Стамбуле, второй крупный рынок после Гранд Базар.   

Еще его называют Базаром специй и пряностей, так как в древности (и сейчас тоже), здесь торговали огромным ассортиментом всевозможных приправ, привезенных издалека, из Индии через Египет. Вот поэтому за базаром и закрепилось название Египетского, хотя здесь большой выбор товара турецкого и другого производства.

История

Если смотреть на здание сверху, то оно по форме напоминает латинскую литеру «L», только «хвостик» буквы смотрит в противоположную сторону. Чтобы попасть на рынок, нужно войти в один из шести имеющихся входов. Здание тщательно охраняется с помощью агентов безопасности и камер внутреннего наблюдения.

Четыре боковых входа имеют названия, по которому сразу понятно, что в этой части рынка продают: рыбу, мясо, цветы или другие товары. Самым «проходимым» входом считается тот, что через площадь Еминеню. Он и есть главный.

Строительство рынка задумала в XVI веке Туркан Хатидже - мать султана Мехмеда IV. Архитектор Мустафа Ага по ее приказу в 1663 году построил здание для медресе. Однажды султанша невольно услышала сетования студентов о том, что в медресе негде развлечься. В гневе  Туркан Хатидже приказала закрыть учебное заведение и отдать его под базар.

Новая Мечеть

У Египетского базара расположена Новая Мечеть, которая то строилась, то строительство останавливалось из-за отсутствия финансовой поддержки и интереса к проекту со сторону правящего султана. Когда же сооружение, практически доведенное до состояния руин, пострадало от пожара в 1660 году, за него «взялся» все тот же Мустафа Ага при поддержке Туркан Хатидже.

Буквально через три года Новая Мечеть была готова. Говорят, что рынок в какой-то мере и планировался для завершения очередного этапа строительства Мечети. Во всяком случае, большая часть средств, которые получали от торговли на рынке, шли на ее возведение. 

Богатый ассортимент

В далеком XVI веке Египетский базар состоял из множества лотков с пряностями, сухими травами, лекарствами и орехами. Сегодня же он может похвастать обилием мясных изделий, рыбы, а заодно и коврами, ювелирными украшениями, керамикой, фарфором, текстилем и многим другим.До отказа набитые, прилавки расставлены практически до высоченных потолков. Да вы и сами можете убедиться, насколько разнообразен ассортимент:

• Восточные сладости;
• Турецкий кофе;
• Китайский чай;
• Амулеты и обереги;
• Сувениры.

Стоит особо отметить эликсиры и лекарственные снадобья, которым приписывают чудесные целительные свойства. Как их готовить, знают только сами целители, передающие секреты приготовления посвященным людям, из поколения в поколение. Подобную «знахарскую» продукцию вы тоже можете приобрести на Египетском рынке в Стамбуле, в определенных магазинах.

Очень интересны с точки зрения экологичности и эксклюзивности ингредиентов представленные на Базаре шампуни и мыла, которые изготовлены вручную. Очень популярным считается мыло, сделанное из оливкового масла. Его еще называют кастильским мылом.

Технология его изготовления уходит в древние времена, когда еще не было химикатов, искусственных красителей и добавок. Сохранившаяся до наших дней рецептура проста до гениальности. Неказистое по внешним параметрам кастильское мыло следует покупать в Стамбуле только в магазинах, строго ориентированных на продажу продукции из оливок или оливкового масла, а также на  Египетском базаре.    

«Пандели»

Знаменитой изюминкой Египетского рынка является его ресторан. Он находится на втором этаже в северной части базара и носит название Пандели (Pandeli). Сюда захаживали откушать такие фигуры, как 1-ый президент Турции Мустафа Кемаль Ататюрк, испанский король Хуан Карлос, королева детектива Агата Кристи.

Ресторан известен еще с XVII века отличной кухней, которая и сегодня остается разнообразной и вкусной. Интерьер заведения немного старомоден и «тяжеловат» для современного человека, но когда-то бирюзовые изразцы считались очень эффектным «дизайнерским» ходом.

Одним из фирменных блюд Пандели считаются рыбные изыски: окунь или сибас на гриле, а также запеченные в пергаменте, морепродукты и другие разнообразные деликатесы. Былую славу ресторан немного утратил в век новых технологий, но его кухня до сих пор остается «пищей» для разговоров тех, кто в нем побывал.

Особенности рынка

Египетский базар расположен около залива «Золотой Рог» - великолепное место с точки зрения удобства местонахождения. Добраться до него можно на трамвае, доехав до остановки Эминеню, либо на пароме до причала Эминеню в случае, если вы добираетесь с азиатской части Стамбула. С района Бейазыта и вовсе можно добраться пешком – буквально 15-20 минут пешим ходом по лабиринту улиц, и вы у заветных ворот.

Базар работает только с одним выходным – в воскресенье. Сегодня здесь работают продавцы, которые могут свободно общаться на родном языке туристов: и на китайском, и на японском, и на русском. Очень приятным фактом является свобода передвижения по рынку, а также возможность фотографировать интересные моменты по своему усмотрению. Вам не сделают замечание, а будут с удовольствием позировать и даже угостят национальным чаем с вкусным (пальчики оближешь!) лукумом.

И не забудьте, что Египетский Базар в Стамбуле – это место, где принято торговаться с продавцами! Это будет не минусом, а вашим достоинством, которое обязательно оценят турецкие торговцы.

Специально для Лилия-Тревел.РУ - Анна Лазарева